PRASAD

Torta al Cioccolatro e noci

2010-10-20T04:59:00.000-07:00

Zuppetta di finocchi con alghe Wakame

2010-10-15T04:41:00.000-07:00

influenze sicule x lo spada

2010-07-10T04:29:00.000-07:00

Involtini di pesce spada ripieni di mollica agli agrumi e gamberetti in salsa di pinnoli e pistacchi con uvette, spolverato di pistacchio !

Siracusa Tango Festival

2010-07-10T04:27:00.000-07:00

torta di frutta veg.

2010-06-02T03:32:00.000-07:00

Tempeh e formaggio di fossa al forno!

2010-05-20T09:37:00.000-07:00

Rucola e Avocado!!

2010-05-20T09:36:00.000-07:00

che bontà ... ma che nome dargli?

2010-05-10T08:43:00.000-07:00

mica comprati!!

2010-05-10T08:42:00.000-07:00

Rigatino pescato da mio babbo e me che da bravo mozzo remavo!

2010-03-04T14:07:00.000-08:00

saccottini vegetariani

2010-02-28T09:03:00.000-08:00

mascarpone

2010-02-28T09:00:00.000-08:00

Avena e carotine

2009-03-18T16:02:00.000-07:00

Frittelle di Quinoa

2009-02-09T14:46:00.000-08:00

..un'alternativa per carnevale!!
e visto che me lo avete chiesto e richiesto, vi scrivo la ricettina, sperando di ricordarmela!!
1tazza di quinoa
farina di farro
-acqua x cuocere la quinoa
-1pz di sale
-zucchero di canna a piacere
-vanillina (o cannella)
-olio di semi di girasole bio

ho stracotto la quinoa, scolato l'acqua, aggiunto gli altri ingredienti,la farina non molta perchè non devono essere dure, poi ho soffritto in poco olio!
(si possono fare anche salate, sono buonissime)

centrifuga di arance

2009-01-24T16:08:00.000-08:00

un pò di vitamina "C" con questo tempo ci vuole!!!

Torta Salata Natalizia di Verdure!!

2009-01-06T10:30:00.001-08:00

....impegnatissima ,ed arrivata in ritardo!!!
Auguri a tutti i miei amici virtuali....

Crostini con pane casereccio di kamut e Hizjki

2008-10-18T03:13:00.000-07:00

..lo sentite anche voi il profumino del pane appena sfornato??
assolutamente da provare con alghe , tahin e shoyu!

Farro con more del giardino e pendolini al basilico!

2008-10-08T08:25:00.000-07:00

...tanto per avere un pò di nostalgia dell'estate appena passata...

Semplicità!

2008-10-03T06:13:00.000-07:00

...questo piatto l'ho chiamato semplicità...
il riso semi-integrale, la zucca okkaido, le bietole dell'orto del babbo, un pò di crema di umeboshi, e del parmigiano vegan x insaporire!!
Ai più può sembrare un pò sciatto, ma vi assicuro...provare per credere!!

Muffin al Cioccolato fondente (vegan)

2008-09-27T09:27:00.000-07:00

A voi che mi venite a trovare nonostante le mie assenze a scomparsa , ciaooooo!
Ho poco tempo tempo in questi giorni e visto che sono stata assente x troooppo tempo mi sono detta: chi vuoi che venga ormai?! si saranni dimenticati di me! ..invece no, con grande sorpresa ci siete , ed anche molto attenti, perciò adesso trovo il tempo e vi posto pure la ricetta,

...allora ...visto che me l'avete chiesta..

Muffin al cioccolato fondente:
2 tazze di farina di kamut
1/2 tazza di olio di semi di girasole
2 cucchiai di cremor tartaro(lievito)
1pz di sale
1 tazza di malto di riso int.(va bene anche lo zucch. mascobado)
latte di riso o di soya o di ....
cioccolato fondente a piacere a pezzetti

Mescolare prima gli ingr. secchi poi aggiungere i liquidi
L'impasto deve rimanere abbastanza liquido
mettere nello stampino, poi in forno a 200° x 1/2 ora

Si torna!

2008-09-05T10:32:00.000-07:00

Ciao a tutti..
purtroppo sono stata assente dal mio blog, e mi dispiace tantissimo, specialmente x tutti gli amici che mi venivcano a trovare e continuavano a vedere le bistecche di lupino!! si saranno fatti una bella indigestione!!
cmq.. volevo postare qualche altra ricettina , o meglio qualche foto e poi se mi avnzxa del tempo , op. se qualcuno me lo richiede anche scriverne la ricetta!!
vi abbraccio a tutti..ciao E.
Guacamole...direttamente dal libro"Afrodita"...
ciao buon week end

bistecche e cotolette di lupino!

2008-05-26T05:19:00.000-07:00

dolce "in-scatolato"!

2008-05-18T01:26:00.000-07:00

C'è stato un periodo in cui mi sono innamorata delle scatoline fatte con la carta da forno...ed ho cotto ogni ben di Dio!!!trovato su internet il modo tipo Origami , di piegare e ripiegare ,ci ho subito fatto dei dolci !!
Ho preparato una torta base tipo muffin vegan,
a parte nel forno ho cotto delle meline bio che hanno profumato tutto con le spezie di cannella e chiodi di garofano e un goccio di vino rosso,
ho tagliato una specie di tappo nel tortino e ci ho messo la mela col suo succo,
poi ho spolverizzato con uno zucchero a velo di canna (baule volante)
ed è venuto squisito!

Dosi x muffin:
2 tazze di farina di farro
1/2 tazza di olio di semi di girasole bio
2 cucchiaini di lievito(cremor tartaro)
1 pz di sale
1 tazza di malto di riso
latte di soya q.b. x rendere il tutto tipo cremina liquida

mescolare i secchi poi i liquidi ed infornare(in questo caso già nella scatoline) x 1/2 ora a 200°

meme

2008-05-12T05:15:00.000-07:00

..se non fosse che OtroTango mi ha nominata per parteciapare a questo meme sicuramente non avrei aggiunto post in questo periodo, dato i mille impegni che mi stanno sommergendo in questo periodo...

il REGOLAMENTO:

- indicare il link di chi vi ha coinvolti
- inserire il regolamento del gioco sul blog
- citare sei cose che vi piace fare e perchè
- coinvolgere altre sei persone
- comunicare l'invito sul loro blog

perciò cominciamo subito senza perdere tempo!!
..

1° ..il link che mi ha coinvolto è quello di Otro che ho segnalato in alto.
2° il regolamento pure,
3°....citare le 6 cose: ... adoro ballare , ed in questo ultimo anno Tango è la parola d'ordine!!

...poi ..mi piace fare... e mi piace cambiare! chi mi conosce lo sa !anzi a volte non mi riconosce!!
...mi piace andar per mare!!!...mi piace giocare con la mia nipotina, mi piace stare in compagnia, mi piace essere felice! ...mi piace ...ma come solo 6 ..! ho appena cominciato!!
ufff

allora altre 6 persone...mmmm...
dunque così in ritardo questo meme avrà già fatto 2 o 3 giri! speriamo di trovare ancora qualcuno che acceti!
Yari
Vivi
Matteo

Ditalini al Kamut con carciofi e ceci

2008-04-29T00:41:00.000-07:00

In questo periodo si trovano i carciofi, e io ne approfitto , sono così buoniiiii!!
Ne prendo di solito 4 belli e bio, li pulisco con i guanti x non annerire le dita, li scotto al vapore e tengo l'acqua x cuocere la pasta, nel frattempo preparo i ceci ( che in questo caso uso quelli bio del barattolo) ...poi faccio un soffritto con aglio e zenzero dove passo velocemente i carciofi già morbidi aggiungo un pò di turmeri , i ceci ed insaporisco con un pò di sale grosso di cervia e di shoyu, quando l'acqua bolle cuocio i ditalini e li aggiungo nel sughetto, condisco con basilico e olio evo!!!

zuppa di verdure

2008-04-22T06:18:00.000-07:00

...non se ne può proprio più di tutta questa pioggia !!!
l'unica cosa che mi ispira è cucinare una bella zuppettina di verdure ...io aspetto il sole con ansia, ma quest'anno si fa desiderare...

intanto prendo ...carote, zucca,sedano, alga kombu, aggiunte solo dopo aver fatto un veloce soffritto di cipolla ed aggiunto acqua x il brodo , sminuzzato a dovere, e lasciato cuocere x una ventina di minuti!
ho aggiunto dei fagioli corona bio già cotti, un bel cucchiaio di miso, un pò di semi di sesamo tostati e un filo d'olio!

tofu strapazzato e pomodorini essicati al sole!

2008-04-15T10:17:00.000-07:00

cercando di non usare le uova ...ho trovato un buona alternativa alla frittata vegan,..con il tofu !
Lo strapazzo in una scodellina con la forchetta , lo condisco con un pò di olio evo sale e un pizzico di turmeri(spezia indiana)...ci taglio qualche pomodorino essiccate al sole d'agosto(vedi pomodori secchi)in ultimo aggiungo un un pò di origano; cuocio il tutto con un filo d'olio evo in una padellina antiaderente e quando comincia a dorarsi posso spegnere e portare in tavola!!

1 panetto di tofu
9 pomodorini essiccati
olio evo
sale di cervia int.
turmeri
origano

Mirco ...questo post è dedicato a te!!!

2008-04-08T09:07:00.000-07:00

Ma vogliamo parlare un pò anche dei giovani stilisti emergenti????!!!

Mirchetto questo post x dire ai miei amici dei fornelli e del buon mangiare che ho un amico nella moda che è bravissimo e che presto diventerà famoso!!
Tanti anni fa abbiamo lavorato assieme per un grande stilista e adesso tu ti sei lanciato nella moda...(veramente da un pochetto, perchè come dici tu ...è dura)
questo articolo è un copia e incolla del sito wwwfashiontimes .it
che gli ha dedicato 3 pag.
____*in bocca al Lupo*______
........

Maglieria haute-couture per Mirco Giovannini

Dopo le sue esperienze da La Perla, Versace, e Jean Paul Gaultier e dopo il concorso Who's on Next 2006, Mirco Giovannini lancia finalmente la sua linea di maglieria di lusso. Sensualità, sartorialità, e un'estrema cura del dettaglio definiscono questi capi couture, micro abiti-guepières proposti nel colore nero, elegante ed intramontabili. Una collezione di abiti, maglie, giacche e cappotti in total black a volte ravvivato con un tocco di colore vivace, nei bottoni oppure nelle cinture a contrasto dalla fibbia-gioiello a forma di scarabeo o di ape. Le spalle sono messe in evidenza, la vita è stretta, i fianchi sono vestiti di mini balze plissettate e la maniche si svilupano ad effetto kimono

Abiti che avvolgono il corpo femminile, lo esaltano e ne fanno emanere tutta la bellezza. Mirco Giovannini reinventa la pelliccia, proponendola in lana, con torcillon di filo tricot in mohair o merinos. Le lane utilizzate per gli abiti, le gonne, le maglie, i cappotti e i peacoat vanno dal cashmere, all'armatura di lana, passando per il saten e la lana merinos.

Se domina il nero nella collezione, si notano colori come il bianco, il fucsia, il magenta, la carta di zucchero o ancora il verde bosco.Con forti richiami '30 ,'40, la collezione innovativa, raffinata e couture segna, per quanto riguarda la maglieria di lusso, il giovane Mirco Giovannini tra i migliori designer di questo tempo. (e.l.)

Milano

2008-04-06T02:36:00.000-07:00

..toccata e fuga a Milano,
brunch da Bulgari,
lavoro in show room
e sera ritorno!!!

verdure al vapore con purea di umeboshi

2008-03-31T12:19:00.001-07:00

ogni tanto si ha voglia di verdure al vapore....questa volta ho cucinato qualche patata, carote, e cipolle...ho aggiunto gli odori dell'orto, cucinato il tutto dentro un'altra pentola con poca acqua, e condito con purea di umeboshi e olio di oliva e.v.!!

crema di spinaci

2008-03-21T01:09:00.000-07:00

le creme sono una mia passione...sia dolci che salate, e nella versione salata la crema di spinaci mi piace molto! In questo caso è solo composta di spinaci cotti a vapore e poi centrifugati aggiungendo un po' di acqua di cottura fino a che si raggiunge la consistenza desiderata, si sala e si spezia (noce moscata questa volta) e solo alla fine aggiungo un filo di olio d'oliva e.v. e gomasio!

Cavolini gratinati al forno

2008-03-19T05:03:00.000-07:00

Da quando ho trovato questa ricettina su un libro vegan devo dire che i cavolini ci sono moooolto più simpatici!!
...appena usciti dal forno!
dosi x 2 pers.:

250 gr di cavolini di B.
1 cipolla rossa di tropea
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di vino bianco
75 gr. di pinoli
2 cucchiai di farina di kamut
125ml di latte d'avena
noce moscata
sale(pepe facoltativo)

ho sbucciato la cipolla , fatto un soffritto e a metà aggiunto i pinoli.
per la Besciamella ho fatto tostare la farina , aggiunto il latte , il vino e stemperato bene. ho insaporito con sale e noce moscata e fatto sobbollire x 10'.
I cavolini li ho mondati , lavati fatti cuocere a vapore x 10', li ho uniti alla besciamella , messi in una pirofila e ho cosparso il tutto con le cipolle e i pinoli; ho fatto gratinare in forno x 15/20' a200°.

TIBET !!! L I B E R O !!!

2008-03-15T12:52:00.000-07:00

Eppure son gesti universali....
le preghiere....
..qualunque tipo di preghiera...

Centrifugato di rapa rossa e finocchio

2008-03-13T12:26:00.000-07:00

....mi era rimasta indietro la foto del centrifugato di rapa rossa e finocchio ....così ho deciso di rifarlo a pranzo e finalmente mi sono ricordata di scattargli una foto!!!

-1 rapa rossa bio (già cotta)
-2 finocchi bio

lavare tutto molto bene, e centrifugare....bere subito!!!

Yucca al forno

2008-03-10T05:53:00.001-07:00

La yucca, anche detta cassava o manioca, è una radice ricca di amido di forma allungata, dalla buccia di colore marrone scuro. Si trova dai fruttivendoli specializzati in vegetali esotici, ma anche in molti supermercati; al momento dell’acquisto però assicuratevi che sia senza muffe o parti molli.
Si può trattare come le patate ,anche se poi ha un sapore suo un pò differente e cmq piacevole!

In questo caso l'ho bollita prima e poi cotta al forno con aglio e rosmarino fino a farla dorare e salata a piacere!!

voglia di esotico?!

2008-03-10T05:34:00.001-07:00

L'avocado , il cocco, la yucca...sono solo alcuni dei miei preferiti....lo so ...si dovrebbero mangiare i cibi locali e di stagione !!! ma questa volta non ho resistito!
il cocco mi ricorda la vacanza , l'avocado con il sale rosa himalayano in questo ultimo periodo di poca voglia di dolci mi fa impazzire( come vedete nella foto ho provato ad assaggiarlo anche con il malto , ma non mi è piaciuto) invece x quanto riguarda la yucca...che bontà !! spero di riuscire a trovare le foto della cottura e postarle
" Yucca fritta"....wow....

Bocconcini di lupino e cavolo verza

2008-03-09T13:37:00.000-07:00

Pochi mesi fa ho scoperto una nuova fonte di proteine :il lupino! ..ho trovato nel solito negozio biologico delle "bistecche" di lupino veramente buone..le ho cotte in un leggero soffritto di aglio e rosmarino, salato , poi ho aggiunto qualche oliva e 1/4 di cavolo verza ,ho spruzzato un pochino di vino bianco per insaporire e alla fine un pò di shoyu e olio a crudo!!!
mmmmm...che bontà!!

....Aperitango....

2008-02-26T13:35:00.000-08:00

I Gotan Project come sottofondo........

...2 san bitter...
...qualche oliva ascolana...
e un pranzetto leggero con del riso integrale il parmigiano vegan e i germogli di finocchio e ravanello!!!

TANGO & Dulce de leche (dolce di latte)

2008-02-23T03:59:00.000-08:00

un pò di tempo fa...di ritorno dall'argentina Tristan e la Rade mi portarono un pensiero,era una scatola con dentro un "Dulce di leche" mi dissero che era tipico .... una veeeeera goduria per il palato.......*--*..........

a quanto pare ci ha pensato bene Haagen Dazs ad abbinarlo al Tango!!!

Il gelato Haagen Dazs, Vecchia Romagna, Campari Red Passion, Intimissimi... e l'ultimo, solo in ordine di apparizione, Lormar infatti hanno usato tutti il tango ...!!! resta nell'immaginario pubblicitario e quindi in generale della gente, la rappresentazione del sensuale,della passione , ecc. ... almeno lo si sta liberando da quel vecchio stereotipo con la rosa in bocca e il casquè, eredità di un tango alla romagnola.

guardate un pò:
spot gelato Haagen Dazs (l'unico con veri ballerini Leandro Palou e Romina Godoy)

http://it.youtube.com/watch?v=VFx02G3kg9E

MEME delle 6 cose che amo !!

2008-02-21T12:44:00.000-08:00

Vivi , che mi ha passato dolcemente questo MeMe, mi ha detto di scrivere 6 cose che amo...anche se personalmente credo siano di più... colgo volentieri l'invito e mi precipito a farlo!!!

Amo il mare... abitando vicino al mare , sono cresciuta con lui, quando non lo vedo mi manca, quando ho un pò di tempo vado a passeggiare in riva al mare, mi piace quando è calmo all'alba con il sole che spunta e colora tutto di arancione, mi piace quando è infuriato e con le onde supera gli scogli, mi piace il riflesso del sole sull'acqua...che brilla più di mille diamanti, mi piace quando in inverno è limpidissimo e freddo, mi piace in estate perchè è più caldo e mi permette di fare il bagno...non saprei vivere senza....

Amo il sole al tramonto a primavera....anche in estate veramente, al tramonto il sole si colora incredibilmente e illumina con dei colori quasi irreali...mi riempiono il cuore! amo stendermi sulla spiaggia e guardare il cielo e perdermi nell'azzurro senza fine...! in primavera invece amo il sole al tramonto nei boulevard parigini ...l'aria è frizzante e piena di energia!

Amo Ballare....da sempre ...

Amo ascoltare e osservare... le persone....

Amo sognare...

Amo ...amare...

Amore e luce a te che sei passato di qui oggi!!! --

2008-02-13T23:56:00.000-08:00

(ma perchè c'è scritto 13quando oggi è il 14??)
non so perchè!!

S.Valentino è la scusa,
perchè ho pensato di cogliere l'occasione e augurare proprio oggi a tutti i miei visitatori tanto amore per la vita e tanta luce x vedere chiaramente il nostro " io interiore"....
quando si cucina l'energia che si trasmette al cibo è cosa risaputa, il nutrimento emotivo e il calore risanante sono immensi!! se prepariamo i nostri pranzetti o semplicemente una pietanza con gioia, amabilità , compassione, divertimento e amore,...il risultato sarà garantito!!!!(lo so ..non sempre ci si sente così positivi) ....perciò il mio augurio, e prima di metterci ai fornelli prendiamoci qualche istante per modificare il nostro stato d'animo!! ....magari ascoltando della buona musica e facendo una buona ballata detox...!!!

io sto cucinando queste cose ....
per ora scrivo il menù e poi inserirò le foto!
dunque....

centrifugato di rape rosse e finocchio

avocado al cucchiaio

crespelle ai funghi e carciofi

mini tortino di carruba e noci

mùller thurgau

ciaoooo a dopo!

preparazione delle crespelle!
si stendono e si spalmano di besciamella!
si distribuiscono bene i funghi e i carciofi già cotti...
si arrotola tipo sushi..... infine si tagliano a nidi , si ricoprono con un pò di besciamella e si infornano fino a farli dorare!!!

avena con zucchine e crema di zucca

2008-02-10T13:15:00.000-08:00

Ho passato un pò di giorni con trooooppe cose da fare ...che il mio blog ne ha risentito!!! perciò ho cercato una ricetta completa per farmi perdonare... ho cercato di bilanciare i cereali , le proteine, le verdure (crude e cotte)!
Per iniziare ho fatto un'ottimo centrifugato di mele e carote, e un'antipasto di bresaola di muscolo di grano(assolutamente vegan) con rucoletta .
Poi ho cotto l'avena in chicchi nella pentola pressione, al vapore la zucca e le zucchine e una volta intenerite ho fatto un soffritto veloce per le zucchine con un pò di aglio, mentre la zucca l'ho centrifugata e ridotta in crema, ho condito con l'erbetta cipollina tritata e un pò d'olio a crudo salato a piacere!!

Avocado in insalata mediterranea

2008-02-01T10:14:00.000-08:00

quando ho scoperto tutte le sue proprietà.. mi sono innamorata dell'avocado!!
ormai lo sto provando in tutte le salse, è un frutto tropicale lo so , ma non si può fare a meno di lui; contiene 14 minerali, tutti regolano le funzioni del corpo e stimolano la crescita. Particolarmente significativo il suo contenuto di ferro e di rame che aiuta a rigenerare il sangue arterioso e a prevenire l'anemia nutrizionale, una causa molto comune di stanchezza e dell'incapacità di gestire efficacemente lo stress!!E' ricco di acidi grassi essenziali(EFA) .Sapete quali sono i sintomi da carenza di EFA? pelle secca o ruvida, pelle con problemi, sterilità, perdita di capelli, capelli secchi, labbra screpolate e stanchezza!

in questo caso ho aggiunto i pomodorini seccati al sole di agosto(vedi post preced.)
le olive sotto sale (sempre fatte in casa)
un pò di maionese senza uova bio
origano
crostini di kamut bio

"martedì grasso"

2008-01-31T10:36:00.000-08:00

con tutti i ragazzi del tango stiamo organizzando la festa di carnevale ossia per il martedì grasso!il tema dovrebbe essere .".non il solito vestito , ma un'originale maschera."..(così non siamo impacciati nel ballo !! )oggi ho comprato le mascherine x gli occhi e ho già iniziato a manipolarle!!chissà cosa ne verrà fuori...

castagnaccio

2008-01-26T12:19:00.000-08:00

L'altro giorno mentre facevo spesa nel negozio macrobiotico mi è capitato fra le mani un pacchetto di farina di castagne scelte, bio e appena macinate... non ho resistito e ho voluto provare a fare il castagnaccio, devo dire che ci è piaciuto proprio, nonostante non abbia usato lo zucchero è venuto comunque dolce!

150gr.di farina di castagne
6 cucchiai di olio
1pz di sale
210/250ml di acqua
50gr. di pinoli
50gr. uvetta
50gr.di noci(facoltative)
aghi di rosmarino

Ho acceso il forno prima di iniziare e ammollato l'uvetta in acqua tiepida, ho amalgamato tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella di media consistenza(deve scendere a nastro). Ho steso l'impasto all'altezza di 1 cm cosparso di pinoli e aghetti di rosmarino, infornato a 200° x 25'

crema di verdure e germogli alfalfa

2008-01-20T04:05:00.000-08:00

Ho comprato un libro questa estate di "Supercibi naturali x la salute" (McKeith G.-Tecniche nuove) è una nutrizionista di fama mondiale ,dirige una clinica a Londra, e si dedica alla ricerca nel campo della nutrizione Olistica, poche parole spese x lei perchè chi è interessato può guardare nel suo sito, ma solo per dire che questo libretto lo consiglio vivamente e comincio col provare io stessa a mettere in pratica i suoi consigli ! I *GERMOGLI* in questo caso gli Alfalfa contengono un alto contenuto di clorofilla, sono ricchi di enzimi digestivi naturali e bioflavonoidi, vitamine, (la C pari a 4 volte quella degli agrumi)minerali e amminoacidi, arricchisce il sangue e tonifica l'intestino, ridona energia all'apparato digerente!combatte le acidità di stomaco, meteorismo e gonfiori ! bè che dire solo il nome ,che deriva dall'arabo "Al-fal-fa"padre di tutti i cibi, basterebbe!!!

il meme della personalità del mese di nascita

2008-01-17T13:34:00.000-08:00

Con gioia accolgo la richiesta di Viviana e rispondo alle domande mi piace leggerli e ho scoperto che mi piace scriverli! quindi alla fine di questo mio post se troverete il vostro nome non arrabbiatevi, ... ovviamente però sentitevi assolutamente liberi se raccogliere l'invito oppure no!

Il meme funziona così: in questa pagina troverete i profili dei nati nei dodici mesi, sono in inglese (w babelfish). Ognuno prende le caratteristiche legate al suo mese, le copia nel suo post e sottolinea, oppure commenta (così come sto facendo io) gli aspetti del proprio carattere che riscontra.Bisogna indicare da chi si è ricevuto il meme, col link, e indicare 12 persone, tanti quanti sono i mesi, a cui lo si vuole inviare!

Il mio mese è Marzo,

pazzerello (aggiungo io!!)X fortuna io ho lo stesso mese di Vivi, anche se lei è pesci, mentre io ariete così non mi devo tradurre dall'inglese le domande!

Personalità attraente.
di solito si, però non per tutti ..dicono che ho un bel sorriso!!
Sexy,
bè veramente...lasciamolo dire a M.
Affettuoso:
adesso lo sono di più..ma ancora non abbastanza
Timido e riservato:
solo inizialmente timido e riservato sempre!mi piace di più ascoltare!
Segreta:
di solito sono trasparente, in passato però non nego di aver avuto qualche piccolo segreto!
Naturalmente onesto, generosa e solidale:
Oh si...direi di si! anche io ereditato dal mio babbone queste virtù!
Ama la pace e la serenità.:
idem come sopra
Sensibile verso gli altri:
si molto...
Ama servire gli altri:
se li amo è un piacere..
Facilmente adirato:
..più di tutti alla guida..anche oggi è successo...ma non sopporto chi non rispetta gli altri in genere!
Affidabili:
di solito si!sono io piuttosto che fatico a fidarmi degli altri!
.Apprezza e restituisce gentilezza:
of course!
Attento e valuta altri:
più che attenta..sono istintiva...spesso va bene, ma a volte sono costretta a ricredermi
Vendicativo:
solo il primo pensiero lo è,ma non va mai a buon fine.
.Ama sognare e Fantasticare:
oh si ! that's *PRIVATE*
Ama viaggiare.
si, se avessi un pò meno paura dell'aereo viaggerei molto di più!
poi mi piace anche tornare però!
.Ama ricevere attenzione.
ma CERTAMENTE !! come ogni essere vivente !
Decisioni affrettate nella scelta dei partner.
si di solito si, è l'istinto guida che comanda!è la mia bussolina!
Ama la casa decorata.
e non solo...visto che ogni giorno la devo vedere , deve essere sempre un piacere!
Talento musicale.
mi piacerebbe, ma non credo! mi piace cantare, e mi sto impegnando ad imparare a suonare le TABLAS indiane!ma non sono un genio!
..Ama le cose speciali:
SIIII!.. la vita è speciale!..la mia normalità è speciale!
Imbronciato:
quando non rido purtroppo si !ma solo esteriormente!

Finito, di già? ci avevo preso gusto...le sapevo tutte!!

.in attesa di trovare una mia foto che in questo momento chissà dove è finita...mannaggia......, posto il mio mito, il mio amore di nipotina: "Oli"

"tutta sua zia!"

per passare il meme ad altre 12 persone..mmm..dunque ,....non credo di conoscerne tante, o meglio le conosco da così poco che spero non se la prenda nessuno!!

Ragaaaazzi (giusto x stare in tema di nomination)

*Yari...sono curiosa , curiosa , curiosa!

*Veruccia...spero che trovi il tempo.

*Roberta...mi sei simpatica già prima di conoscerti!

*Twiggina...conosco qualcosa in più di te!

*Oscar...anche x te come x Yari ,sono curiosa,curiosa,curiosa!

*Tippitappi...mi sembri così solare!

*Matteo...mia fonte di ispirazione,mitico!

*Arame...mi piace il tuo pensiero Macro!!

*Erika...così ti tieni impegnata in questi ultimi giorni...prima di...!!

.............Finalmente L'ho trovata!...trovata, si si ..................era ora...! non è di oggi come potete ben vedere,e non sono neanche a comprare del pentolame in un mercatone, sono in India e lungo la strada c'era un negozio che non aveva niente di negozio, ma aveva esposti dei bellissimi saari ed io da brava gazzaladra mi son voluta fermare attirata dai colori ...e cosa riesco a comprare ?? utensili da cucina pure lì! vabbè ...fa parte del mio karma come direbbero loro!!

cotolette di seitan al rosmarino

2008-01-17T01:31:00.000-08:00

le vorrei fare assaggiare a tutti....quando le faccio M. è molto felice! non amo cucinare le fritture ,ma poi mi dico l'olio è buono, lo uso solo 1 volta, le asciugo bene dopo...si fa!
è una valida alternativa alla carne, che dal '99 ho smesso di mangiarla e non mi manca x niente!

per 2 porzioni:

250gr. di seitan
pane grattugiato
rosmarino
origano
aglio
salsa di soya(shoyu)
oliox friggere(buono)

per la pastella:
farina bio
acqua gassata(birra )

taglio le fettine sottili di seitan,trito l'aglio, con il rosmarino e l'origano ,lo unisco al pane grattugiato, lo condisco con un pò di olio di oliva e shoyu sbriciolando tutto con le mani, passo le fettine nella pastella, poi nell'impanatura e friggo,scolo bene, asciugo nella carta assorbente e a piacere salo ancora un pò con il sale fino rosa himalayano!

Pomodori secchi

2008-01-12T08:56:00.000-08:00

Non amo l'inverno e ancora di meno le giornate di pioggia e nebbia...oggi è una di queste!! ....cosa centra con i pomodori secchi???......ma niente, solo il ricordo di quelle bellissime giornate di sole così calde e secche!!!!
Nostalgia bell' e buona!!!.........questi pomodori dell'orto del babbo li ho fatti questa estate e quando prima ho visto le foto ho pensato che li avrei potuti bloggare proprio oggi per contrastare un pò questo tempo che comincia a stancarmi!non vedo l'ora che arrivi la primavera e poi l'estate ...mmmmm....

cmq è facilissimo!

basta tagliare i pomodori a metà, stenderli in una teglia , cospargerli col sale marino int. , lasciarli al sole del giorno avendo cura di portarli dentro la notte!! tempo 1 settimana... et voilà!

dolce di quinoa al malto d'orzo

2008-01-07T12:31:00.000-08:00

Sul dolcetto di quinoa devo dire la verità ...me ne ero innamorata questo autunno quando l'ho visto nel blog di MatteoP !!( ancora prima di iniziare questa avventura da blogger)così l'ho provato e ci ho aggiunto qualche piccola personalizzazione! è veramente particolare con la sua consistenza quasi budinosa,ma per me è squisito..scricchiolino ,nutriente, sano...sono molto golosa e sono sempre alla ricerca di dolci piuttosto innocui x la salute e questo raggiunge un buon compromesso!!

......con un'altra forma , ma è sempre lui!

Per 2 forme(una rettangolare ed una quadrata)6 persone circa:

1lt di latte di soya alla vaniglia bio

200gr di quinoa(mercato equo e solidale)

6 cucchiai di malto di riso integrale

4 cucchiai di caffè d'orzo o yannoh in polvere

2 cucchiai di agar agarin polvere

cacao in polvere da spolverizzare (a piacere)

Ho cotto la quinoa nel latte per 10min. dopo l'ebollizione ho aggiunto il malto e stemperato l'agar agar, ho continuato la cottura x altri 3 min. e aggiunto il caffè,mescolato bene cercando di evitare degli eventuali grumi e versato negli stampini,ho lasciato raffreddare e capovolto,a piacere si può mettere in frigo e prima di servirla l'ho spolverizzata col cacao!!

pasta madre ribelle...

2007-12-30T13:50:00.000-08:00

Che forza questa pasta madre!!è cresciuta nel barattolo uscendo dal tappo invitato, ma quello che più ci ha stupito è stato il fatto che nella busta di sinistra , dove c'è una fuoriuscita maggiore di pasta madre, dentro c'era un pane comprato al macrobiotico con una pasta madre di 107 anni!
...un'attrazione segreta!!...

pane di farro e kamut

2007-12-20T07:53:00.000-08:00

..da quando M. mi ha regalato la macchinetta x fare il pane mi diverto a prepararlo ogni inizio settimana,rimane croccante nella crosta e morbido dentro x almeno 5 giorni!! sembra un miracolo,ma è così! uso la pasta madre che rinfresco ogni 2/3 giorni ! In questo caso ho aggiunto le noci i semi di girasole, di zucca, di papavero impastato la sera prima , lasciato lievitare tutta la notte, la mattina ho versato l'impasto nella macchinetta , impostato il programma "french" con crosta "dark" et voilà!!

maccheroncini di kamut affogati in crema di zucca

2007-12-20T07:31:00.000-08:00

si lo so...a primo impatto i maccheroncini non si vedono, potrebbe sembrare solo una crema di zucca,ma ci piace così tanto che ho esagerato un pò nel condimento, è quasi diventata una crema di zucca con qualche maccheroncino di kamut!!

Tanti auguri a teee, tanti auguri a tee

2007-12-17T05:01:00.000-08:00

Tanti auguri a teee!...non è proprio la classica torta di compleanno, ma è sempre una torta!!
Oggi è il compleanno del mio amore! e le sorprese non sono ancora finite!! che fatica tenere un segreto!!...
Prima e dopo la cottura!

Auguriiiiiiiiiii

Focaccina con pasta madre

2007-12-15T13:18:00.000-08:00

quando ho visto la focaccina da Stella mi è venuta voglia di provarla con la mia pasta madre e il risultato è questo qua!

innanzi tutto serve programmarsi x tempo, cioè considerare il riposo notturno della pasta madre + 7 ore circa(compreso il riposo e la cottura)

250gr. pasta madre
400gr. farina bio
1cucchiaino di zucchero panela
1 " " sale
4cucchiai di olio d'oliva

Ho rinfrescato la pasta madre la sera prima,l'ho lasciata in riposo tutta la notte e la mattina l'ho impastata con il resto degli ingredienti aggiungendo acqua e impastando x 10/15min.dopodichè ho lasciato l'impasto morbido e appiccicoso lievitare fino al doppio del volume e +(circa 4/5 ore) Poi ho steso l'impasto alto circa 1 cm e ho bagnato molto con un misto di acqua e olio facendo dei buchi , ho lasciato lievitare ancora un'oretta e prima di infornare ho aggiunto altra acqua con olio. nel frattempo ho scaldato il forno a 180° e ho cotto fino a leggera doratura x circa 20min.

Mercatino dell'antiquariato ad Arezzo

2007-12-11T05:40:00.000-08:00

..piazza principale..

...dei pennelli japan x scrittura..

..qui la mia curiosità è andata a questa ragazza così tecnologica!
...connessione col giappone!..

cena Vegan Benefit n°2 "LE PORTATE"

2007-12-06T07:55:00.000-08:00

....a proposito della ns cena del 2 dicembre...e ....premesso che le prenotazioni sono state più di 90 ,( la prima volta erano 40 )e che noi siamo solo delle semplici cuochette di casa ...i risultati sono stati più che soddisfacenti a detta degli ospiti!!!

.. proverò a postare i piatti di portata

così come sono usciti, qualche foto è venuta sfuocata (come questa) visto che in cucina non c'era assolutamente tempo x farne una seconda, è già stato un miracolo riuscire a farne una!!

Crema di zucca e patate con semi di girasole tostati e chips di pane!

Torta sfoglia con radicchio , cipolla , tofu e noci su un letto di valerianella e radicchio crudi
(peccato che la fetta di torta non sia stata una delle più fotogeniche)

come primo c'erano i paccheri al forno

con un sughetto di carciofi ,funghetti, besciamella e il tutto spolverato di parmigiano vegan(ringraziamo x questa ricetta Mattop.)

come secondo...spiedini misti...

crudi con tofu marinato ,funghetti,carote, melanzane e zucchine marinate sotto sale.

mentre i cotti alla piastra hanno come particolarità che sono stati infilati in bastoncini di rosmarino in aggiunta hanno i peperoni e in sostituzione del

tofu il seitan

e come dolce x finire c'era una tortina che faceva da morbido cuscino alle pere ubriache di sangiovese, accompagnate da un caramello di noci che nella foto non c'è!

torta rovesciata al cioccolato con crema e arance

2007-11-26T13:07:00.000-08:00

devo dire la verità..che questa torta non è nata in questi giorni , ma bensì un pò di tempo fa, l'avevo fotografata perchè era molto buona, doveva risultare come un fiore dai petali di cioccolata, ma sono sbocciati un pò troppo...e alla fine è venuta una cosa spampanata, non so neanche se vale la pena di scrivere la ricetta....io però l'ho postata comunque perchè anche le cose venute male son sempre frutto di lavoro , impegno e amore ....

Allora allora allora.....sto cercando nel mio quadernone delle ricette.....dunque....

si trovata!

per 6 persone:
x la TORTA AL CIOCCOLATO
2 tazze di farina di farro
1/2 tazza di olio di semi di girasole bio
2 cucchiai di lievito(cremor tartaro)
1pz di sale
1 tazza di zucchero panela(op. malto di riso)
latte di soya alla vaniglia (direi quanto basta, anche se quando lo leggo mi viene un pò di nervoso, cmq in questo caso devo riuscire a stenderla col mattarello tra 2 fogli di carta forno, siccome è la stessa ricetta della torta al farro con farina di carrube che in quel caso però la volevo tipo muffin el'ho lasciata più liquida!)
1/2 tazza cioccolato fondente in polvere(ma va bene anche la stecca sciolta a bagno maria)
x la CREMA ALLA VANIGLIA
1/2 tazza di cous cous
1 cucchiaio di crema di mandorle bianca
stecca di vaniglia
1/2 tazza di malto di riso
2 tazze di latte di soya alla vaniglia
1pz di curcuma(spezia indiana dal colore giallo)
x FARCIRE LA TORTA
1 arancia bio
gocce di cioccolato fondente(o scagliette)
un po' di cioccolato fuso

wow, mi è tornata l'acquolina solo a scrivere la ricetta , mi sa che la devo rifare pure io!!

cmq ho mescolato gli ingredienti secchi, poi i liquidi , l'ho stesa tra due fogli di carta forno x non farla attaccare e l'ho messa a cuocere nel forno appoggiata su una pirofila tonda capovolta in modo che una volta cotta avesse preso la forma del cestino....,(ma purtroppo non l'ho fatta raffreddare e mi si è rotta!! grrrr...) invece per la crema ho fatto scuocere il cous cous nel latte con la stecca di vaniglia, l'ho frullato, h0 aggiunto la crema di mandorle , il malto e la curcuma ; nel frattempo avevo tagliato a fettine sottili l'arancia le ho cosparse di zucchero panela e messe nel forno a caramellare/seccare...

poi però ricordatevi di lasciar raffreddare la torta prima di rigirarla, altrimenti vi succede quello che è successo a me, togliete le carte da forno e versate la crema nel cestino di cioccolato ,cospargete con le fettine di arancia caramellate , le goccioline di cioccolato e un pò di salsina qua e la (tipo quadro di Pollock!)

un giorno davvero speciale...

2007-11-23T07:05:00.000-08:00

Oggi è il compleanno di una "persona" speciale!Auguri Swami anche da me!!

cena Vegan Benefit n°2

2007-11-23T06:19:00.000-08:00

Looooriii , questo post è dedicatote!
^---^ ...a te che ci metti anima e cuore in queste cose ! e che ormai fan parte della tua vita ...tu non hai mai cercato di convincerci ...è stato solo il destino e la nostra coscienza che ci hanno portato nella stessa direzione arrivando da strade diverse, e questo è l'importante!
cmq ti mando un grande abbraccio !(non siamo abituate ad essere così affettuose)
Bando alle ciance e torniamo a noi.........visto che la prima cena benefit che abbiamo fatto è andata superbene(spero di recuperare qualche foto da postare),voglio ringraziare anche le altre cuochette che hanno partecipato all'iniziativa e sono:la "Fla", la "Simo", la "Cosi" e la "Robi" ...spero che nell'ordine nessuno si sia offeso, vero Simo!?!! una stritolata anche a voi.

Lori, lo sai che noi "cuoche in provetta" non ti diciamo mai di no...quindi eccoci qua pronte x la prossima impresa...

e chi vuole partecipapre deve solo telefonare!
ciaoooooo

zucca okkaido al forno

2007-11-22T12:59:00.000-08:00

ho cercato di rimediare con foto scattate anche in altre occasioni ...ma non riesco ad ottenere un buon risultato con le foto come col gusto , riguardo questa ricetta!! mmmmannaggggiaaa......!

..purtroppo questa foto non fa giustizia!!....la zucca al forno viene talmente buona che mi sono dimenticata di fare la foto finale già impiattata(qui dovevo ancora infornare)...ma provvederò al più presto ad aggiungerla e per il momento vi dovete fidare di me!!

------------++++ fatto++++--------------

anche se le foto non sono un gran chè!!

Per 2 porzioni:

1/4 di zucca okkaido di media grandezza

2 spicchi di aglio

1 rametto di rosmarino

sale grosso integrale

olio di oliva

ho tagliato la zucca a fettine, le ho stese sulla piastra da forno senza sovrapporle,condite con olio, rosmarino,sale e aglio, infornato x 45min. a 200°. A piacere si può aggiungere a fine cottura del gomasio!

seitan tonnè

2007-11-19T15:03:00.000-08:00

..è una vera goloseria!!! questo seitan tonnè è un piatto ricchissimo dal punto di vista nutrizionale, veloce da preparare e si accompagna molto bene ad un contorno di verdure crude o una bella insalata! per 2 porzioni:
1 pacchetto di seitan naturale o di farro (da 250gr.)
1 barattolo di ceci bio in scatola
2 cucchiai di salsa di senape bio
capperi
olio d'oliva
shoyu o sale

..in questo caso ho usato i ceci già cotti x comodità, li ho scolati e versati in un frullatore con un pò di acqua , olio, qualche cappero , la senape,il shoyu o sale.. ho frullata il tutto fino ad ottenere una consistenza abbastanza cremosa.Per quanto riguarda il seitan cerco di tagliare delle fettine abbastanza sottili e le scotto un pochino nella padella antiaderente, poi le stendo in un vassoio da portata e sopra verso la crema di ceci livellandola a piacere e in ultimo qualche cappero !

Gelato di riso Integrale alla nocciola

2007-11-15T05:52:00.000-08:00

Per continuare il discorso dei gelati ,questa volta è stato fatto al gusto di nocciola...il procedimento è uguale a quello "gusto caffè d'orzo" che ho postato 2 giorni fa solo che prima di mantecarlo ho aggiunto 3 cucchiaini di pasta di nocciole !!! ...appena tolto dal congelatore e già spatolato nelle coppette!

semi di girasole tostati

2007-11-15T05:42:00.000-08:00

Quando mi trovo la sera davanti alla tv e ho voglia di sgranocchiare qualcosa,spesso mi preparo questi semini, uno tira l'altro, ma ne preparo di solito un pugnetto a testa!! Si tostano in una padella antiaderente e prima di toglierli a fuoco già spento gli spruzzo alcune gocce di salsa di shoyu....mmmm.....che bontà!!

Gelato di riso Integrale al caffè d'orzo

2007-11-14T04:45:00.000-08:00

Con questo abbassamento di voce mi è venuta voglia di qualcosa di fresco e che scivolasse bene!anche se il clima fuori dalle finestre non è da gelato, ma come si fa??e poi sono così golosa....

per 6 coppette:
1tazza di riso integr.
1tazza di malto di riso
1cucchiaio di caffè d'orzo solubile bio
10 tazze di acqua

ho stracotto il riso in 10 parti di acqua,poi l'ho frullato e l'ho passato ;ho aggiunto il malto ed ho frullato tutto assieme, questo composto l'ho messo nella gelatiera in congelatore e quando è diventato ben cremoso l'ho versato nella coppetta precedentemente congelata, ho spolverizzato con il caffè in polvere...e ..pronto da mangiare perchè si scioglie!! Quello avanzato si può mettere nel congelatore, ma non sarà più così cremoso quando lo riutilizzerete!...quindi meglio papparselo subito!!!

orzotto con castagne al rosmarino

2007-11-09T02:56:00.000-08:00

Visto che il mio post precedente era un pò troppo estivo ho pensato di fare una ricettina piuttosto autunnale e cosa c'è di meglio delle castagne x caratterizzare questa stagione! x2porzioni:
1bicchiere di orzo
12-15castagne bollite
1rametto di rosmarino
1cipolla di tropea
olio
sale/shoyu

Ho cotto l'orzo nella pentola a pressione dopo averlo lavato,con 2-3 parti di acqua, ho fatto un soffritto con la cipolla e il rosmarino con poco olio,(preferisco aggiungerlo a crudo)e dopo aver sbucciato le castagne le ho tritate ed aggiunte al sughetto, ho salato un pò col shoyu, aggiunto l'orzo e a piacere una spolverizzata di parmigiano vegano!

Ghiaccioli di uva fragola

2007-11-06T10:03:00.000-08:00

I ghiaccioli con questo frutto sono veramente speciali!! non serve niente di più che il frutto stesso! in questo caso però ho aggiunto un limone ed ho frullato tutto, versato negli stampini, congelato! questi sono gli stampi, con i bastoncini in legno...

....e questa è una piccola scorta x le serate davanti alla tv!!

mini vendemmia di uva fragola

2007-11-06T09:50:00.000-08:00

L'autunno è arrivato in un lampo quest'anno e la nostra vite di uva fragola ci ha fatto tanti bei grappoli,negli ultimi giorni di sole abbiamo approfittato x fare una mini vendemmia e tutti quei profumatissimi chicchi mi hanno ispirato parecchie ricettine o conserve!

conserva di succo d'uva

2007-11-06T04:42:00.000-08:00

Come promesso , un'altro post sulla nostra uva fragola, visto che quest'anno ne ha fatta tantissima! per 4 barattolini:

8-10 grappoli di uva fragola
1 cucchiaio di agar agar in fiocchi

ho lavato e sgranato i chicchi, poi ho centrifugato e cotto il succo fino al bollore, aggiunto l'agar agar , cotto x altri 3 min. e versato nei barattoli sterilizzati che ho subito capovolto e lasciato raffreddare.... con questo succo un pò denso ci farò la bagna x le torte opp. lo aggiungerò in qualche centrifugato invernale!

sapone

2007-11-03T11:20:00.000-07:00

......veramente questo post è dedicato a Marco, perchè è lui l'artefice e non io di questo sapone...
...io gli ho solo lasciato la cucina libera da tutto, regalato alcuni attrezzi che d'ora in poi userà solo x questo scopo, assistito moralmente e fotografato il risultato! Siamo veramente soddisfatti è già la 3° volta che lo fa , e ogni volta con una essenza diversa!...............che dire.... bravo, bravo!
L'idea è nata dopo aver letto il libro della dott.ssa Clark!
se vi interessa la ricetta fatemelo sapere che la bloggherò!

Riso integrale d'autunno e azuki

2007-11-03T10:43:00.000-07:00

come sempre , cercando di bilanciare i pasti con frutta,

verdura cereali e proteine, mi sono inventata questo pranzetto!

per iniziare la CENTRIFUGA di UVA FRAGOLA della nostra vite,
il riso integrale con verdure bio ai fiori di zucca
un pò di azuki con semi di sesamo che fanno bene ai nostri reni!

2 tazze di riso integrale
2 fiori di zucca appena raccolti
1 cipolla
1 carota
1 fetta di zucca okkaido
1 tazza di azuki
1 cucchiaio di semi di sesamo
olio
shoyu/sale
2 foglie di basilico

ho cotto il riso nella pentola a pressione in 2 parti di acqua e poco più,nel frattempo ho cotto a vapore le verdure tagliate a dadini. Anche gli azuki li ho cotti a pressione con 2 cm. di alga kombu(rende più digeribili i fagioli azuki e li mineralizza durante la cottura)ben lavata. Ho tostato i semi di sesamo e ho lavato i fiori di zucca e messi a crudo dopo sopra tutto...le verdure le ho tenute croccanti e le ho passa te molto velocemente in padella con un filo di olio e le ho salate col shoyu!

..lo vorrei sotto casa

2007-10-31T05:50:00.000-07:00

questo negozio di frutta e verdura purtroppo non si trova sotto casa mia , ma in India...l'ho fotografato un anno fa e l'ho ritrovato x caso in questi giorni in mezzo ad un pò di foto sul pc, l'ho postato perchè ogni volta che vedo tutti quei prodotti penso a quanto è meravigliosa la natura, i colori le forme, e quante ricettine si potrebbero fare...voi che ne pensate?sicuramente sono biologiche e soprattutto fresche , e ...i sapori sono ..direi ..più originali di quelli che troviamo nei nostri supermercati!!

crostini con alghe Hizjki

2007-10-31T03:35:00.000-07:00

Le alghe esercitano un effetto energetico in generale,ma soprattutto sul fegato,possono facilitare l'eliminazione di tossine abbassando così i livelli di stress in tutto il corpo!
Contengono più o meno il 60% di proteine!Sarebbero da consumare 3-4 volte la settimana...
Esistono diversi tipi , ognuna a le proprie caratteristiche, oggi ho usato le "hizjki"che sono ricche di ferro.

per 2 porzioni:
6-7gr.alghe Hizjki
2 cucchiaini di tahin
olio di sesamo(o altro)
shoyu
prezzemolo
1pizzico di curcuma
crakers al Kamut senza lievito(bio)

ho lavato le alghe e le ho tenute a bagno x circa 15min.poi le ho cotte con la loro acqua di ammollo x 15-20min.(le alghe raddoppiano il loro volume) ....le ho tagliuzzate un pò , ho aggiunto gli altri ingredienti tenendo x ultimo il prezzemolo e ho farcito i crakers(ma va bene anche il crostino)!

pranzo veloce completo

2007-10-29T08:12:00.000-07:00

Cerco sempre di bilanciare i cereali, legumi, verdure, frutta nei miei pranzetti in modo che siano completi, questo è un es. di fine estate(anche se purtroppo l'ho bloggato solo adesso) include :frutta prima di iniziare a mangiare, miglio con borlotti, una zuppetta di verdure in crema e semi di girasole tostati!

per 2 porzioni:
1 tazza di miglio
1 barattolo di borlotti bio
1 carota bio
1 gambo di sedano bio
1 cipolla bio
1/2 melone bio
1/2 tazza di semi di girasole

ho cotto il miglio con il doppio e un pò di più di acqua x 20", poi nel frattempo(sulla stessa cottura del miglio) ho cotto a vapore la carota , il sedano e la cipolla , a dadini.Quando sono diventati teneri li ho sminuzzati col frullatore a immersione ho condito con un pò di olio crudo e shoyu. In una pentola antiaderente ho tostato i semi di girasole. Quando il miglio si è cotto l'ho scolato ,ho aggiunto i borlotti e ho condito con olio a crudo a sale marino integr. e per presentarlo meglio li ho messi in una ciotola leggermente unta ,l'ho capovolta e guarnito tutto con prezzemolo tritato!

centrifuga di uva fragolina

2007-10-20T08:30:00.001-07:00

questa centrifuga è particolarmente saporita, la facciamo tutti gli anni in questo periodo autunnale, quando la nostra vite si degna di farci tanti grappoli profumatissimi!..per quasi un mese abbiamo uva fragola in abbondanza e io mi invento di tutto...
bloggherò altre ricette con questi chicchi !

per 2 bicchieroni di centrifugato:
5/6 grappoli di uva fr.bio

lavo bene l'uva dai ragnetti e lumachine, poi sgrano i chicchi e li verso nel centrifugatore quando non la voglio troppo dolce aggiungo un limone!

treccia (challà)

2007-10-20T08:26:00.000-07:00

La focaccia o pane del sabato viene chiamata in ebraico "Challà".Quando la faccio dura veramente poco!!

per 2 trecce:
500gr farina(io uso quella di farro e kamut)
30gr di lievito di birra
60gr di zucchero mascobado(panela)
175ml di acqua tiepida
85ml di olio(uso quello di semi di girasole)
1 uovo(facoltativo)
1 cucchiaino di sale
noci(a piacere)
mandorle(a piacere)
semi di papavero

Ho impastato il lievito con l'acquae dopo averlo ben sciolto ho aggiunto lo zucchero e metà della farina e ho lasciato lievitare x 15-30 min.quando ha raggiunto una bella lievitazioneho aggiunto gli altri ingradienti e lavorato il composto x10min.ho formato una palla , coperto e lasciato riposare x 2 orette in un luogo tiepido.

Ho rimpastato e ho formato le 2 trecce,

lasciato riposare,

ho spennellato con l'uovo sbattuto

e ho aggiunto le noci , le mandorle e i semi di papavero

, steso sulla piastra con carta forno e infornato x 30min. a 180°.

Torta di farro carruba e noci

2007-10-20T08:08:00.000-07:00

..questa torta è può sostituire tranquillamente la classica torta al cioccolato!!

per uno stampino da muffin lungo :
1 e1/2 tazze di farina farro
1/2 tazza di olio di semi di girasole
2 cucchiai rasi di lievito(cremortartaro)
3/4tazza di malto op.zucchero panela
pizzico di sale
latte di soya op. avena q.b.
1 tazza di carrube in polvere
5 noci bio

miscelo prima gli ingredienti asciutti, poi i liquidi, l'importante è lasciare l'impasto molto morbido (abbastanza liquido) per ultimo aggiungo le noci ..un pò dentro e un pò sopra ..imposto il forno a 200° e quando è caldo inforno x mezz'ora la mia torta..

World day of bread (Pagnotta ai semi vari)

2007-10-19T14:43:00.000-07:00

Spero che non sia tardi x partecipare alla giornata del "pane" ,non ho ancora avuto tempo x scaricare la foto, ma al più presto lo farò!
Sono contenta xchè sono riuscita a fare prendere il via alla mia pasta madre e la utilizzo x il pane, ma anche x qualche dolcetto...!

per una pagnotta da 600gr.circa:

350gr.di farina(segale-kamut)230gr.acqua

2cucchiai di olio di oliva

1cucchiaio di malto di riso int.

1 " sale

50/80gr.pasta madre

semi di girasole

semi di papavero

noci

Ho tirato fuori dal frigo la pasta madre la sera prima, ho aggiunto gli ingredienti, li ho mescolati e li ho lasciati riposare x tutta la notte. La mattina successiva ho versato tutto nella macchina del pane e ho impostato il programma "basic"..dopo circa 3 orette il pane era pronto!(Marco mi ha fatto i complimenti!)

pizza vegan con pasta madre ricca

2007-10-15T09:41:00.000-07:00

vale lo stesso procedimento dell'altro post con la pizza, ma ho solo arricchito il condimento con :

olive (fatte in casa)
tofu sbriciolato
pomodorini secchi(fatti in casa)

pizza vegan con pasta madre

2007-10-15T09:39:00.000-07:00

per 6 pizze:
pasta madre
farina di kamut
farina di farro
sale
olio
per ripieno:
pomodoro bio a pezzettoni
finocchi cotti
tofu
capperi bio
mochi
salsa molugaj(vedi ricetta)

ho preparato l'impasto la mattina per la sera e l'ho lasciato riposare coperto.Al momento di iniziare ho acceso il forno al massimo(premettendo che a noi piace sottile e croccante) il pomodoro l'ho reso a purea con il frullatore a immersione e l'ho salato un pò,ho tagliato il tofu a dadini, i finocchi a spicchietti, i capperi li ho sciacquati e tritati, ho gratugiato nel foro grande il mochi(che cotto nel forno si gonfia e si crocca tipo formaggio)e ho colato un po' di salsa molugaj, ho infornato per pochi minuti e quando ho tolto la pizza a cottura ultimata ho aggiunto un pò di olio crudo!

X la salsa molugaj: curcuma in polvere, olio di oliva, shoyu, tahin,a piacere il peperoncino..ho miscelato tutto fino ad ottenere una consistenza abbastanza liquida, perchè poi in forno si addenserà!

ghiacciolo al thè verde

2007-10-15T09:38:00.000-07:00

per 10 formine:
un bicchierino di riso integrale
10 bicchierini di acqua
2/3cucchiai di malto di riso
1 cucchiaio di thè verde
semi di zucca (facoltativi)

ho fatto scuocere il riso nell'acqua ,l'ho frullato e passato in un passino,ho aggiunto il malto e la polvere di thè,li ho versati nelle formine e poi nel congelatore,quando si sono ghiacciati sono pronti , in questo caso ho spennelato il ghiacciolo e passato in un trito di semi di zucca tostati....

hummus

2007-10-15T09:37:00.000-07:00

per 2 porzioni:
1 barattolo di ceci bio già cotti
acqua di cottura di qualche verdura
pinoli(a piacere)
1 cucchiaio olio di sesamo
1 cucchiaio di shoyu
1spicchio d'aglio
1 scalogno
1/2 cucchiaino paprika
1cucchiaio tahin

Ho frullato i ceci dopo averli scolati con un pò di acqua avanzata dalla cottura di qualche verdura,opp. acqua q.b.in modo che diventi cremoso , e tutti gli altri ingredienti tranne i pinoli che li ho tostati e li ho aggiunti solo alla fine , servito il tutto con una fettina di limone o con prezzemolo!

torta di frutta vegan

2007-10-15T09:36:00.000-07:00

per 8 porzioni:
pasta frolla:
2tazze di farina di farro
1 cucchiaio di fiocchi d'avena
1cucchiaio di kuzu
1/2cucchiaino di sale
1/2tazza di olio di girasole
1/2 tazza di latte d'avena o soia
1 tazza di malto di riso
1 banana
uva
1 susina
crema di miglio(vedi ricetta in fondo)

ho mescolato gli ingrdienti secchi, poi i liquidi, ho lasciato riposare 1/2 ora in frigo(coperta da un telo bagnato)l'ho stesa in una forma di vetro da circa 20cm,e l'ho cotta in forno 200°x 20-30min.

una volta cotta la base ho versato la cremina e la frutta tagliata a piacere!!

X la crema di miglio: ho scotto il miglio nel latte con una stecca di vaniglia, poi l'ho frullato, ho aggiunto il malto di riso e la crema di mandorle.

tortino di patate e zucca

2007-10-11T08:39:00.000-07:00

per2 porzioni:
1/4 di zucca okkaido
2 patate medie gr.
sale
olio
aglio
rosmarino

purtroppo la foto è venuta malissimo(spero di rifarla un pò meglio la prox. volta )ma questo tortino accompagnatore(uno dei preferiti di M.)è veramente buono!

sbuccio le patate e le zucca, anche se di solito nella zucca la buccia la lascio, e con il saladino(farò la foto anche di questo attrezzo)le taglio a listine,le condisco con un pò di olio, sale, aglio, rosmarino e in una pentola antiaderente scaldata e unta verso le patate e la zucca le schiaccio col cucchiaio di legno fino a dargli una forma rotonda e schiacciata e le lascio cuocere a fuoco basso coperte "senza mescolare"!

quando sono dorate bisogna girarle..allora o si è esperti di padelle e si girano facendole saltare..opp.come me con l'aiuto di un largo coperchio la lascio scivolare e la rigiro, vabbè non viene sempre bene, ma viene sempre buona!!

Riso basmati&Riso selvaggio

2007-10-11T08:37:00.000-07:00

per 2 porzioni:
150gr riso basmati
150gr riso lungo selvaggio
1cipolla rossa di tropea
mandorle
olive sottolio(fatte in casa)

ho cotto il riso basmati e quello lungo a parte con il doppio di acqua, poi ho tagliato la cipolla a spicchietti e l'ho soffritta in un filo di olio ; ho tritato grossolanamente le mandorle e le ho tostate.

ho preparato una basa di riso b. e a cupola sopra ho messo l'altro riso col sughetto di cipolle tropea x ultimo, da un lato le olive con le mandorle tostate!

era curioso sentire i 2 sapori dei 2 tipi di riso !

Avevo un barattolo di olive sott'olio ,del nostro olivo, fatte un pò di tempo di tempo fa!(cercherò di pubblicarne con la ricetta!)

Dhal&Dahlia

2007-10-11T08:35:00.000-07:00

per 2 porzioni:
1bicchierino di lenticchie
1foglia di alloro
2cm di alga kombu
1cucch.ino di curcuma
sale
olio

ho lavato le lenticchie e le ho cotte 2 parti di acqua o poco più con l'alloro e l'alga ,dopo circa 20min. ho spento e le ridotte in purea col frullatore a immersione, ho aggiunto la spezia un pizzico di sale, un filo di olio a crudo!

la dahlia l'avevo raccolta nel giardino e quando ho fatto la foto mancava un pò di colore,ma alla fine c'è stato il gioco di parole!

daikon e ceci

2007-10-11T06:36:00.000-07:00

per 2 porzioni

1radice daikon media gr.
1barattolo ceci bio
1spicchio d'aglio
1pezzetto di zenzero
un goccio di vino bianco
prezzemolo
sale grosso integrale

ho sbucciato il daikon e tagliato a bastoncini, poi ho scaldato in una pentola di terracotta naturale un pò d'olio con l'aglio e lo zenzero sbucciato, poi il daikon, ho aggiunto un goccio di vino bianco ho coperto x 2 minutini e lasciato cuocere a fuoco medio basso...ho aggiunto i ceci, salato e il prezzemolo tritato!

sorprenderà la bontà..

crema di riso al thè verde

2007-10-10T12:12:00.000-07:00

per 6 porzioni

1tz riso integrale
4tz acqua
2cucchiai malto di riso
pinoli(a piacere)

ho fatto scuocer il riso nell'acqua, ho aggiunto il malto, il thè verde poi ho frullato tutto ho invasato e servito fresco con i pinoli tostati caldi!

riso e gamberi

2007-10-09T12:45:00.000-07:00

riso basmati
gamberoni freschi
germogli alfa alfa
prezzemolo
olio
aglio

Ho cotto il riso in 2 parti di acqua, a parte ho fatto un soffritto di aglio e olio ed ho versato i gamberoni , ho salato un poco e appena si sono arrossati ho spento,ho tritato il prezzemolo.Ho messo il riso in una formina di vetro bagnata con acqua x fare in modo di dargli una forma nel piatto da portata, sopra al riso un ciuffetto di germogli,e i gamberi prima di impiattarli li ho tagliati sulla schiena!

sushi&sashimi

2007-10-09T10:10:00.000-07:00

1 tz.riso bianco
1 conf. salmone affumicato bio
senape bio
2 fogli alga nori
agro di riso

purtroppo ho un brutto vizio ,M. mi dice sempre di segnarmi le ricette perchè altrimenti non mi vengono più uguali!! ha ragione...che dire!

in questo caso cercherò di ricordarmi....

ho fatto scuocere un po' il riso, l'ho scolato gli ho aggiunto un pò di agro di riso. ho fatto abrustolire in una padella antiaderente l'alga x 30"(giusto il tempo che si raggrinzisce e cambia un pò colore)e l'ho stesa su quella che tempo fa comprai come tovaglietta americana invece era il "roller"japan (non so come si chiama) x fare il sushi!dopo averla stesa con la parte più ruvida verso l'alto ho adagiato un pò riso lasciando libero1cm abbondante in alto, che mi servira' dopo x chiudere e fare incollare il roll di sushi, al centro ho messo un po' di salmone sfilettato(di solito li faccio veget.ma questa volta su richiesta no)e una spalmatina di senape solo sul salmone(anche questa a piacere)poi si comincia dal basso ad arrotolare con la "tovaglietta amer." avendo cura di non schiacciare troppo ,ma neanche poco.poi ci vuole un po' di acqua da stendere(con un pennello o un dito) sulla parte alta dell'alga che prima ho lasciato libera ed il gioco è fatto!si taglia dello spessore desiderato(1-2cm)!

per quanto riguarda il sashimi invece ho bagnato le mani, fatto delle polpettine allungate ,appoggiato sopra una lingua di salmone e legato con uno strisciolino di alga che una volta bagnata nell'ultimo cm si incolla da sola! (quando li faccio veget. uso verdure appena scottate e tagliate a bastoncini)

Orzo al pesto

2007-10-09T07:54:00.000-07:00

per fare questo piatto ho usato:

orzo 1tazza
basilico
grana(op.tofumaggio)
pinoli
aglio
olio d'oliva
shoyu
fiori di borragine

ho cotto l'orzo,dopo averlo ammollato 6 ore circa x un'oretta (1/2 ora p.press.)

in 3 tazze d'acqua abbondanti.nel frattempo ho frullato gli altri ingredienti assieme aggiustando i sapori,ho aggiunto qualche fiore di borragine;ed ho accompagnato con un centrifugato d'uva verde e limone(poco)!

presentazione

2007-10-08T14:24:00.000-07:00

ciao a tutti,

dopo aver passato quasi un annetto sbirciando nei blog di cucina

devo dire che mi è venuta voglia di condividere con voi questa esperienza culinaria!

Nataraja perchè è il mio soprannome e Prasad perchè ci metto tutto il mio amore per cucinare bene...Mandala perchè così come i monaci anche noi in cucina impieghiamo tanto tempo e nel giro di qualche minuto o poco più tutto scompare!